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老郑州的美食记忆 518路带您一次尝个够
来源:公交三公司  发布时间:2019-04-25  浏览次数:171

 作为“坐在火车轮子上的城市?#20445;?#27827;南省会郑州自然有着来自天南海北的美食,近年来随着城市的发展,餐桌上的各色美食更是琳琅满目,不觉让人挑花?#25628;郟?#21487;是作为一名资深的“老郑州?#20445;?#37073;州市的老味道您还记得吗?今天,我就带您一起乘坐518路公交车,一起唤醒您“老郑州”的味蕾。

合记烩面

许多老一辈郑州人提起“老三记?#20445;?#23601;有说不完的话。作为郑州市“老三记”名气最大的合记烩面,无疑是“老郑州”味道的一张名片,合记烩面是一种荤、素、汤、菜、饭兼而有之的传统风味小吃。合记羊肉烩面,选用上好鲜羊肉,经反复浸泡后下锅,撇出血沫,放入全大料,将肉煮烂。另用精白面粉,兑入适量盐碱?#32479;?#36719;面,经反复揉搓,使其筋韧。下面时,锅内放原汁肉汤,将面拉成薄条入锅,放上羊肉,配以黄花菜、木耳、水粉条。上桌时外带香菜、辣椒油、糖蒜等小碟,其味更?#30465;?/p>

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关于合记烩面,还有一个有趣的传说,据说,合记烩面是飞机轰炸出来的美食。抗战时期,日军飞机经常空袭郑州,当时有一位名厨叫赵荣光,特别喜欢吃面食。飞机来了,赵师傅就去躲飞机,回来后,就把剩下的面条加点羊肉汤烩烩再吃。久而久之,赵师傅发?#31181;?#26032;烩过的面也很好吃,就潜心研究,在里面放些盐、碱,使之更筋,做出的面别有一番风味,后来就成了风靡一时的风味美食。这样的传说,是不是又增强了您去尝一尝的?#24051;?#21602;?

美食所在地:乘坐518路南大街西大街站即可

萧记烩面

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“老板,来一大碗儿,三鲜了。。。”在萧记烩面馆,您最常听到的一定是这样的一句话,作为名气紧随合记的萧记烩面,却有着自己独特的风?#19969;?#33831;记烩面的创始人萧鸿河原是郑州国营长春饭店做伊府面(这可是郑州名气仅次于“三大记”的美食)的师傅,退休后领着两个儿子开起了烩面馆。他没有沿袭传统的羊肉烩面风格,而是从自己拿手的伊府面中?#19994;?#20102;灵感,将味?#32769;?#32654;、营养价值高的海参、鱿鱼加入羊肉烩面中,称之为三鲜烩面。

披着烩面外衣的伊府面,您可一定要尝一尝。

美食所在地:乘坐518路市体育场站下?#23548;?#21487;

宋老三酥肉老店

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说起宋老三您可能觉得有些陌生,可说起他另一个名?#37073;?#19968;定能唤起众多老郑州的味蕾记忆——高门台儿。店子就在老城区老街道老巷子里高高垒起的台子上,十几二十年如一日的一口大锅里,永远热气腾腾地翻滚着的羊肉汤,巨大笼屉里一碗一碗的原油肉、酥肉、丸子,是无数老饕的胃在冬日里最想念的温暖熨帖,也是夏天宁肯蹲在路边挥汗如雨的挂牵。

美食所在地:乘坐518路管城区委站下?#23548;?#21487;

老蔡记蒸饺

作为郑州为数?#27426;?#30340;百年老字号之一,凡吃过老蔡记蒸?#32905;?#39272;的人,没有一个不竖起大拇指?#23567;?#32477;”的。作为“老三记”之一的老蔡记,坐落于二七广场东南?#29301;?#38543;着城市的发展,老蔡记已渐渐?#20820;?#20110;四周林立的高楼大厦?#36763;耍?#21487;是却依然保留着百年不变的老味道。老蔡记蒸饺的特点是造型美观、皮薄软筋、馅嫩鲜香、色泽油亮、灌汤流油。每一个蒸饺都是?#32844;?#29616;做,所以等待时间是十分漫长的,可是当一笼飘香扑鼻的蒸饺?#27426;说?#20320;的面前,你马上会意识到,这样的等待是值得的。

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美食所在地:乘坐518路二七广场人民路站下车?#21483;?#33267;二七广场东南角即可

518路公交车?#25104;?#22478;墙沿管城街北上,途经老郑州的中心区域,沿途美味自然不少,如?#24050;?#24517;备五顺斋烤鸭与胜利鸡,还有杨记灌?#33098;?#31561;等各类老味道都能在518路沿线?#19994;劍?#22914;果您想找寻老郑州的味道,不如坐上518路,让公交带您穿越历史,回忆过去的美?#19969;?/p>

运营单位:郑州公交三公司四车队

运营里程:全程28公里

配车台数:19台

运营时间:6:30-20:00

首末站点:姚庄公交站——民主路北京华联

途经路段:姚庄公交站——文德路鼎瑞街——鼎力街郑蔚路——郑州国产汽车配件市场——金岱路南三环——嵩阳?#37266;А?#23703;东路金岱路——长江东路岗东路——中州大道金岱路——紫东路中州大道——紫东路银莺路——紫东路紫辰路——紫辰路——紫辰路城东南路——紫辰路新郑路——紫荆山路航海路——紫荆山路金城街——紫荆山路二里岗南街——?#29616;?#23567;区——紫荆山路陇海路——城南路紫荆山路——南大街城南路——南大街西大街——管城街西大街——管城区委——市体育场——二七广场人民路——民主路北京华联


三公司:石清峰

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